Poslovni imenik
vijesti
danas
zanimljivosti
InfoTech
Humor
 
kolumne
Stričeva kuharica
Kumina makrobiotika
Dobra glazba
Portreti
Osobni stav
Škovacera
Duplerica
Moja Pula
More
Dnevnik putnika
Guzo na putu
Off the record
Zdravlje
Odasvud pomalo
 
gradski vodič
događaji
restorani
zabava
povijest grada
spomenici
prijevoz
smještaj
 
Kliknite i vidite �ta se krije s druge strane



Dostava stanja brojila el.energije.

Interaktivni plan grada Pule - CROMAPS



Ured za katastar.
Pregled zemlji�nih knjiga.
Parentium - nezavisni portal grada Poreča
Stričeva kuharica Mala kuharica za muškarce i papučare
Musaka od krumpira




Bok mesoljupci. Evo me opet. Opet se kuha nešto novoga u Stričevoj kuhinji. U stvari novo je samo kao novi recept. A jelo je Ťpretpotopnoť.
Danas je to musaka od krumpura. Ona obična starinska - bez ikakvih kulinarskih kerefeka. Ona za najesti se i onda ići leći i dobro odkunjati dok se sve to ne provari kako treba.

Ajoj, da me mama čuje...

Prva stvar koja vam treba za musaku je butelja dobro ohlađenog bijelog vina. To već svi znate, ali nije zgorega opet naglasiti jer neki se tek sada uključuju u moju, nazovimo je tako, Ťškolu kuhanjať. Osim vina trebat će vam meso i krompir. Recimo da se danas kuha za 4-5 ljubitelja musake. Stoga će vam trebati jedno 4-5 srednje-prema-većem krumpira, oko ¾ kg mljevenog mesa. Kada je o mesu riječ ddobro bi bilo da je mješano svinjetina-junetina i samo jednom mljevena. Može i dva puta. U stvari ne može. Samo jednom mljeveno. Šlus. Ipak je ovo naputak za kuhanje, a ne nakakav forum pa da svatko lupeta i radi šta ga je volja.


Kada ste već na merkatu kupite i jedan mac peršina, pola onog velikog okruglog celera – i ne zaboravite krompir. I jednu glavicu kapule. Malancane ne kupujte ni za živu glavu. To ćemo drugi put.

Na povratku doma, odite do Milana vidjeti tko tamo zjaka na terasi, i obavezno prođite pored Bountija vidjeti koga tamo ima. Samo zavirite, jer na terasi u ove zimske dane sjede ionako ssamo nekakve debele domaćice kojima se ne žuri doma. I pokoji odvjetnik. Ekipa sjedi unutra. Do Foške i ostalih terasa oko merkata ćete neki drugi put. I nemojte slučajno reći nekome da se kuha musaka po Stričevom naputku, jer vam neće dati mira i morat ćete ga zvati na ručak. Ali ako vam slučajno Ťizletiť onda znajte da će se naći i za toga nametnika. Kuha se za 4-5 osoba. Taj je onaj 5-i. E da, sjetio sam se. Vratite se na merkat po jednu glavicu svježeg kupusa. Nema bolje salate uz musaku od salate od svježeg kupusa. Sorry za ovo vraćanje. Pomalo zaboravljam.
U boteginu kupite jedno kiselo vrhnje, a trebat će vam još mlijeko, malkice vegete i jaja, pa ako to nemate doma, sada je vrijeme da sve to nabavite. Kokošija jaja. Sram vas bilo. Čim dođete doma, ostavite sve pored lavandina, sjednite i natočite si čašu vina. Da se malo refate i da vam prokola krv. Ali ne pijte ako niste doručkovali. Ili ako mislite voziti. Bože nas sačuvaj. Pa niste valjda već ovisnik?

Dosta priče, vrijeme je da se počne kuhati.

Stavite u jednu padelu-pinjatu-šerpu malo običnog ulja i na njemu propržite pola glavice sitno nasjeckane kapule i pola onog celera isto tako nasjeckanog na sitne kockice. U sve to ubacite i pola maceta kosanog peršina pa pirjajte sve dok kapula na splasne. Onda ubacite mljeveno meso, posolite ga i popaprite i ostavite da se lagano pirja. Za početak poklopljeno.
Krompire ogulite i narežite na ploške debljine oko ½ cm. Dok se meso pirja u jednome lončiću ili zdjelici razmutite 2 jaja u 2 dl mlijeka i dodajte u sve to ono kiselo vrhnje. Posolite umjereno, dodajte u sve to veliku žlicu Vegete i dobro zamutite. Kada je meso upola gotovo tj. kada je nestala gotovo sva tekućina koju je pustilo, skinite ga s vatre i spremite se za veliko finale. Drmnite sada još jednu čašu vina. Dok još imate čiste ruke. Sada uzmite jednu omanju tepsiju-pleh-kako još? u kojoj ćete zgotoviti musaku, a koja mora u pećnicu. E da, uključite pećnicu na 180-200 Cº, da se zagrije.
U pleh stavite malo ulja kojega ste skupili sa dna iz one pinjate s mesom. Pokupite ga jednom žlicom i razmažite po dnu pleha – čisto da napravite podlogu za krumpire. Sada na to složite red onih ploški krumpira pa na njih red mesa, pa opet red krumpira i tako sve dok ima mesa i krompira. Najgornji red treba biti red krompira. Kada je sve složeno prelijte preko toga onaj preljav od mlijeka, jaja i vrhnja. Lagano protresite pleh tako da se preljev uvuče u redove krumpira i mesa. Sve sada frknite u pećnicu i ostavite da se radi jedno 35-40 minuta. Kontrolirajte po potrebi. Gotovo je kada je krumpur mekan.
Dok se to radi naribajte, tanko-tanko, onaj kupus, ostavite ga posoljenog u jednoj zdjeli da stoji do pred sam ručak. Onda ga začinite – ulje, ocat i papar. Ne solite opet – već ste ga posolili.

Eto, to je to. Nema više. Nakon ručka obavezno mala dremka. Ili šetnja po Verudeli. Birajte sami.

Dobar tek želi vam Stric.

10.3.2015: 44181


06.07.2003.
povratakStričeva kuharica štampanje broj čitanja:  48443 
PulaWireless

www.zutaminuta.com - vaš trajni glas na internetu.

Čistoća mora jadranskih plaža.

vremenska prognoza
Vremenska prognoza prema DHMZ
 
art & culture
foto galerija
razglednice
Art gallery
Poezija
Kratke priče
Borin bukvar
R&R priče i poezija
 
selo moje malo
Medulin
Premantura
Fažana
Bale
Valtura
 
Posjetite AQVARIVM na Fort Verudeli

Severino Majkus - slike, poezija i misao



pretraživanje
upišite ključnu riječ: