Za njih je juha samo ona od domaće kokoši ili eventualno juneća juha, ako kojim slučajem kupe juneće meso, jer na selu nema baš često junetine. Ima svinjetine i pilića u izobilju, a kako se od svinjetine baš ne kuha neka juha (osim juhe «prdilovke» za koju ću jednom prilikom napisati recept) osuđeni su na kokošiju i pileću juhicu. Njima u čast evo recepta za «gustu riblju juhu», kojom možete i sami počastiti rodbinu s kontinenta kada vam dođu na ljetovanje na more.

Za ovu vam juhu treba oko 1.5 kg razne morske ribe, 10-15 pedoća (dagnji), 5-6 repova od kozica ili škampa, 2-3 mrkvice, korijen i list celera i peršina, ½ kg manjih krompira, maslinovo ulje, sol, papar u zrnu, lovorov list i ½ kg pomidora (rajčica) ili jedna limenka guljene rajčice u komadićima. Malo se trebate pomučiti sa čišćenjem ribe jer je trebate očistiti tako da meso odvojite od kostiju i narežete na komade, a glave i kosti stavite kuhati posebno - posoljeno, popapreno u oko 1,5 l vode.

U drugi lonac stavite očišćeno i narezano povrće (sve osim lista peršina), dodajte meso ribe, papar i list lovora, zalijte sa 2 žlice maslinova ulja, pa propirjajte 5-7 minuta. Dolijevajte procjeđenu juhu od glava i kostiju pa kuhajte još 10-ak minuta. Nakon toga dodajte meso pedoća i opet kuhajte oko 10-ak minuta. Na kraju dodajte sitno kosani peršin i poslužite sa preprženim kruhom.

Ovaj put nema vina, jer ova je juha jako-jako dobra za dan-poslije. Poslije previše vina.

Dobar tek želi vam Stric. 1-12-2006 : 534