Naziv: CIPAL, cievolo
(Mugilidae)
Latinsko ime: Mugil cephalus
Talijansko ime: cefalo
Englesk ime: Leaping grey-mullet
Njemačko ime: Springmeerasche
Opis i način života: Razlikuje se šest vrsta cipala, koji spadaju u priobalnu bijelu ribu. Uglavnom su srebrnasto sive boje, vretenasta tijela, i svijetlog trbuha. Može narasti do 70 cm dužine i do 6 kg težine. Vole ušća rijeka i muljevite plićake do 10 m dubine.
Živi uglavnom u manjim jatima, a naročito mlađi primjerci.
Vrste cipli su : cipal bataš(babaš, skočac) , cipal zlazar (žutac), cipal putnik (skočac), cipalbalavac, cipal mržnjak i sipal plutaš.
Gastronomske osobine: Meso mu je suho i bijelo, srednje kvalitete i često ima okus mulja. Najcjenjenije je meso cipla plutaša koje je bijelo, mekano i polumasno s rijetkim i mekanim kostima. Najbolji je pečen na žaru.
3.11.2008. = 1330
23.10.2006.
More