Izvrsne su hladne na salatu iza ljetnog sexa. Barem koliko sa ja sjećam. :-))

Danas evo jednog “jednolončnika” s mahunama. To je za one koji vole jesti “na žlicu”, a kako sam ja jedan od njih onda evo i jednog jednostavnog recepta za nas.

Za to nam je potrebno cca 750 g svježih mahuna, a ako im nije sezona dobre su (čak štaviše JAKO DOBRE) i one iz konzerve. Velika konzerva od cca 700 g je ono šta nam treba. Slijedeće je meso. Nema gulaša bez mesa. Možda i ima, ali ja ne znam za takav. Tko zna neka kaže ili neka zauvijek ćuti. Dobro je juneće meso koje obično koristimo za „šugo“, ali ja bih prepšoručio ovaj puta komad nemasne svinjske plećke narezanu na sitnije komadiće.
Spremite još pola glavice veće kapule, jedne „pelate“, tri srednja krompira i ½ dl ulja. Možete nasjeckati i malo peršina i pripremiti veliku žlicu Vegete, te sol i papar. I to je sve.

Ako su mahune sviježe, očistite ih, narežite na manje komade i kuhajte u malo vode (posolite vodu) sve dok nisu skoro kuhane. Ako su one iz konzerve onda ih samo isperite hladnom vodom.

A evo i kako ćete sve to skuhati. Danas opet kuhamo bez vina. Nije da je nestalo nego se popilo. Baš dok sam kuhao mahune, naletio kolega da vidi gdje sam se to ja „skućio“. A bio je u gradu, ništa nije jeo, djelovao je malo „žo de bala“ , pa ja rekoh da mu donesem „malo meze“ dok tako kuham mahune i dok „ddivanimo“. A našlo se tu i neko bijelo vino, taman rashlađeno, pa malo sira, pa malo šunke, pa malo slanine, pa koji krastavčić i vino klizi ko najslađi nektar (što bi rekao Odisej – e di mi taj sad pade napamet). Uglavnom vina nema više. Ali nije ni važno, ionako ne ide u mahune.

Dakle da krenemo napokon.
U jednu dublju „padelu“ stavite ulje, pustite da se dobro zagrije pa na njega stavite pržiti ono svinjsko meso narezano na komadiće. Posolite, popaprite i pržite ga dok ne dobije rumenu koricu. Glavicu luka koju ste prethodno narazali na sitne komadiće stavite na meso nakon 5-6 minuta, dodajte žlicu Vegete i sve skupa pirjajte 15-tak minuta. Ako treba podlijte vodom. Dok se to pirja otvorite pelate, usitnite ih i ubacite ih u “šugo” kao što je rečeno tek nakon 15-tak minuta. Stavite sve da ponovo “krčka” na laganoj vatri. Dok to krčka ogulite krompire i narežite ih na manje komadiće. Otvorite i konzervu s mahunama. Ako nađete negdje kakvog vina, e to ne NE DIRAJTE. Šta ćete piti uz mahune? Kada je meso omekšalo ubacite u mahune i krompire te zalijte vodom tek toliko da prekrije mahune. Možete dodati nasjeckani peršin. Sada opet stavite da zakuha i kuhajte poklopljeno sve dok se krompir dobro ne skuha.

Jelo je gotovo. Kušajte ga i po potrebi dosolite i popaprite.

Ovoga se možete dobro “nakrkati” i neće vam pasti na stomak. Ipak su to mahune. Sreća da ima i mesa, pa nećete ogladniti barem do slijedećeg obroka.

20.06.2006.: 378