Imao sam osam pilećih krilaca. Taman za dvije osobe. Šta je jedno krilce za ovakvu «ljudinu», tek za pod zub. Dakle krilca sam oprao, osušio, stavio na vrelo ulje i popržio na obje strane tako da uhvate malo korice na brzinu. Dotle sam narezao na listiće pola glavice kapule i sve to dodao u posudu s pilećim krilcima. Tek tada sam sve posolio i dobro popaprio. Smanjio sam vatru i ostavio da se radi nekoliko minuta – sve dok kapula nije skroz pustila sok. Nisam zabadao nos u lonac da vidim da li je "kapula ljuta". Nije bilo nikoga u blizini da me poprijeko gleda, pa sam mogao na miru pijuckati vince.
Kada je ponestalo tekućine u posudi s krilcima, podlio sam sve s čašom vode i ostavio da se dalje pirja. Dotle sam oprao ¼ kg mlade mrkve .Našao sam tzv. Baby Carot . Ne pokušavajte to naći kod nas u prodavaonama već kupite mladu mrkvu na tržnici, dobro je operite pa je dodajte uz piletinu da se pirja. Podlijte s još pola čaše vode.

Dok se to pirjalo očistio sam ½ kg šampinjona i narezao ih na tanke listiće. Pola glavice kapule sam nasjeckao na sitne kockice i stavio u jednu posudu na malo ulja da se pirja. Kada je luk splasnuo dodao sam narezane šampinjone, posolio popaprio i stavio malo Vegete. Ostavio sam da se i dalje pirja sve dok gljive nisu skroz omekšale. Od onoliko gljiva ostala šačica – ali i to dobro dođe kao prilog uz krilca.

Naravno da sam cijelo vrijeme motrio i na krilca. Da ne «odlete». Kada se meso s krilca počelo pomalo odvajati od kostiju dodao sam jednu čašu onog australskog vina i ostavio još desetak minuta da se pirja. Čisto da se vino «sljubi» s krilcima. Ili obrnuto.

Uz sve to sam napravio i jednu poveliku zdjelu mlade salatine (proprio primo-promo taglio) s tanko narezanom kapulom.

Danas sam potrošio jednu cijelu glavicu kapule. Nema ljubljenja. Barem danas. Iza ručka. Izgleda da nema cmakanja ni sutra. Ostala su mi četri krilca i sutra za ručak. Možda promjenim samo vrstu salate. Onda se mogu.

Dobar tek želi vam Stric.

copyright © PULA-online.com

2.07.2006: 488