Znanstvenici kažu da pripremanje hrane na visokim temperaturama povećava razinu potencijalno toksičnih tvari, što osobama oboljelim od dijabetesa može predstavljati problem.
Tvar po imenu AGE nastaje kad se zagrije kombinacija ugljikohidrata, proteina i masti, a dugom izloženosti AGE-u neka tkiva gube svoju prirodnu elastičnost.

detaljnije (Izvor: www.plivazdravlje.hr )