( Scophthalmidae / Bothidae)
Latinsko ime: Psetta maxima maxima
Talijansko ime: Rombo chiodato
Englesk ime: Turbot
Njemačko ime: Steinbutt
Opis: Oblik tjela podsjeća na romb po čemu je i dobio ime u nekim naim krajevima. Zanimljivo je da taj oblik tjela počinje dobivati tek nekoliko mjeseci nakon izlijeganja iz jajeta, a dotle liči na sve ostale ribe.
Donja strana tijela, kojom lei na dnu, potpuno je bijelkasta, dok je s gornje strane to predstavlja u stvari lijevi bok ribe, maslinasto smeđ s dodacima crno-bjelkastih pjega.
Naraste do 95 cm duljine i do 10 kg teine iako je bilo ulovljenih primjeraka i do 17-17 kg.
Način ivota: ivi u jatima na muljevitom dnu diljem Jadrana, ali su mu područja koja nastava dosta rijetka i zna se godinama ne pojavljivati.
U junom jadranu obitava samo oko riječnih uća, u novigradskom moru, u Kvarnesrskom zalkevu,u okolici Suska, a u naim krajevima ima ga u vodama oko Medulina i Banjola.
Obično obitava na dubinama od 30 do 60 m a pojedinačni primjerci mogu se naći u plićacima na muljevitom dnu , ali i na dubinama od 200 m.
Gastronomske osobine: Ima izvrsno bijelo meso, vrlo kvalitetno i cijenjeno. Obično se filetira i na taj način se dobiju čisti i veliki riblji odresci koji se mogu pripravljati na različite načine, a najčeće različitim načinima poiranja ili prenja (npr na mlinarski način i slično). Smrznuti file romba dade se naći i u naim ribarnicama po prosječnoj cijeni od oko 70 kn/kg.
05.06.2007.
More
tampanje
