Evo kako to rade Francuzi. Probajte okus Cuisine Francais.
Jedu i Francuzi grah. A ovaj recept je najbolji dokaz da i grah spada u vrhunske kuhinje kao to je Francuska.
Najprije da vidimo ta vam sve treba :
500g bijelog graha prebranca (moe i tetovac), 1 list lovora, sol, perinov list, majčina duica, 3 glavice kapule, 2 renja čenjaka, 2 mrkve, 2 para domaćih kobasica za pečenje (nekakve pečenice ala Puris), 500 g svinjske plećke, ½ dl maslinovog ulja, 500g rajčice, krune mrvice.
Neću nita govoriti o vinu, jer me neki već krivo gledaju i međusobno se podaptavaju si vidio Chefa kako voli bumbiti, a ? No comment. Ali dok kuhate nije gut ako ne popijete jednu času lijepo rashlađenog bijelog vina Piú lo mandi giú, piú ti tira sú, e (ma san se pomučija za ove talijanske kvačice, a da o naima ni ne govorim).
Da biste lake skuhali grah treba ga ostaviti nekoliko sati da odstoji u hladnoj vodi. Moda je najzgodnije da, večer prije nego to odlučite kuhati grah, očistite potrebnu količinu i potopite ga u hladnu vodu i ostavite preko noći da se namače u toj vodi. Sutradan prokuhajte grah u istoj vodi sve dok voda ne postane ućkasta, a zatim ga ocjedite i nalijte mu za kuhanje novu vodu, toplu.
Stričeva kuharica
tampanje
