Naziv: ŠKARPINA, škrpina, škarpena, crljenak
( Scorpenidae)

Latinsko ime: Scorpaena scrofa
Talijansko ime: : Scorfano rosso
Englesk ime: Large scaled scorpionfish
Njemaèko ime: Meersau

Opis: Zdepasta riba snažne i koštunjave glave. Ljuske su joj tvrde i nejednake, donja èeljust isturena, oèi velike i izbuljene. Leða du joj tamno crvene boje, a na trbuhu i bokovima je svjetlija. Naraste u dužinu do 66 cm i mase do 5 kg. Prosjeèna joj je masa 0,25 kg. Ima otrovne bodlje na leðima, perajama i škrgama kojih se treba paziti pri èišæenju.

Naèin života: Najèešæe obitava na dubini od 10 do 80 m na hridinastom dnu, ali zna zaæi i do 400 m dubine. Hrani se rakovima, mekušcima i ostalom ribom.

Gastronomske osobine: Ima izuzetno meso koje se može spremati na razlièite naèine, a najèešæe se prireðuje kuhanjem (na lešo) ili na brodet. Veæi primjerci se mogu prirediti, izrezani na ploške, prženjem ili na žaru.

20.12.2009: 3958