PULA-online.com - RIBA

Naziv: KOVAČ, šanpjer, petrova riba
(Zeidae)
Latinsko ime: Zeus faber
Talijansko ime: san pietro
Englesk ime: John Dory
Njemačko ime: N/A

Opis: Riba koštunjača, sivo-maslinaste boje i velikih bodljikavih peraja. Spljoštena tijela s velikom tamnom pjegom na svakom boku. Naraste i do 15 kg (Atlantik) a kod nas do 3 kg i dužine 60 cm. Prosječna mu je masa u Jaddranu oko 0.4 kg.
Način života:Živi u Atlantiku i Sredozemlju na dubini od 5 do 300 m, a najčešće između 70 i 150 m na muljevitom dnu.
Lovi se parangalom, panulom i povrazom, a često se nađe i u mreži koča.

Gastronomske osobine: Vrlo cijenjena riba bijelog, mekanog i ukusnog mesa. Jetra mu je također jestiva. Priprema se na brodet, prži se i kuha.

3.2.2012. = 11418