E pa to vam ide ovako: kupite si dvije srednje velike tikvice i jedan veæi patlidžan, jedan grincek (svežnjiæ povræa za juhu), jednu glavicu kapule i dva veæa krompira. Taj krompir je najbolje da ne kupujete na komad, jer æe vas piljarica èudno gledati, nego lijepo riskirajte pa kupite cijelu kilu, dobro æe doæi za neku drugu spizu, a i sramota je brate mili tražit' dva krompira. Pa niste valjda veæ penziæ?!
Naravno da æe vam za musaku trebati i meso... ono je punjenje svake musake. Musaka bez mesa je ko metak bez baruta, veli moj Meho, niš ne vrijedi.
Ja koristim mješavinu pola-pola tj. 300 gr svinjetine i 300 gr junetine – obje od mišiæa i dvaput mljeveno. To dogovorite s vašim mesarom, ali nedajte se kao i obièno nagovoriti na neki drugi «soèniji i bolji» komad mesa. Mesarska posla.
Trebaju vam još sol, papar, ulje, 3dl mlijeka, 2 dl vrhnja zakuhanje i jedno kokošje jaje i žlica Vegete za one koji ne mogu bez nje.

Vrijeme je za kuhanje i kao što vidite dok ste na dijeti nema ni pivca ni vinca – samo voda špinovaèa. Budite jaèi od poriva da povremeno, dok kuhate, sjednete i potegnete gutljaj hladnog vina uživajuæi kako vam klizi niz grlo istovremeno vas hladeæi i grijuæi i èekajuæi da vas malkice uhvati i dade vam impuls da krenete dalje s poslom... O tempora o mores...

Tikvice i patlidžan operite, krompir ogulite i sve narežite na ploške debljine 0,7 cm. Zagrijte jednu dublju tavu i stavite kap ulja – èisto toliko da vam se povræe ne hvata za tavu. Tikvice i patlidžane prepržite do pola u tavi i izvucite u jedan tanjur ili zdjelu. Krompir ne pržite.
Sada oèistite kapulu pa je sitno nasjeckajte, a mrkvu iz grinceka operite i narežite na kolutiæe, korijen celera na male kockice, a peršun sitno iskosajte pa sve to stavite u onu tavu, dolijte ako treba još malo ulja i stavite pirjati. Kad kapula i svo povræe malo omekšaju ubacite meso pa sve skupa pirjajte još 15 minuta na laganoj vatri. Posolite i popaprite po vlastitom nahoðenju ali svejedno pazite da ne pretjerate. Ako treba podlijvajte laganice vodom dok se pirja, ali ne previše – èisto da ne zagori. Možete ukljuèiti sada veæ i peænicu da se zagrije na 200-220 °C. Kad je to sve spremno u tepsiju u kojoj mislite peæi musaku stavite malo maslaca pa namažite dno da se ne hvata jelo za njega. Po dnu poslažite onaj narezani krompir, na njega poredajte prepržene kriške patlidžana, Na sve to stavite meso, poravnajte ga ravnomjerno i na njega na kraju poslažite one prepržene tikvice. Pazite kako slažete taj gornji red– jer ako lijepo složite tikvice onda æe i na stolu musaka izgledati lijepo sve dok nekakav žderonja sve to nemilosrdno ne razbuca.

U jednom lonèiæu zamutite sada ono jaje, mlijeko i vrhnje za kuhanje, dodajte žlicu Vegete ako vam paše i onda s time prelijte musaku tako da preljev bude malkice preko gornjeg reda tikvica. Ako ga nije dovoljno dodajte još malkice vrhnja ili mlijeka, protresite lagano sve skupa da se masa «sljubi» s preljevom, pa stavite u peænicu i ostavite neka se peèe 35-40 minuta uz vaš povremeni nadzor.

Dok se musaka «peèe» vi naribajte tanko pol glavice svježeg kupusa i pripremite ga na salatu. A možete spremiti i zelenu salatu ili salatu od kiselog kupusa. Šta god se vama više sviða.

To bi bilo sve. Za one na dijeti jedna mala napomena – vi to ne jedite :-)).
Just kidding – možete jesti sve to, ali bi bilo dobro da ne jedete krompir ako ste stvarno na dijeti. Niti kruh. Ja nisam jeo ni jedno ni drugo i svejedno sam se najeo.

Dobar tek želi vam Stric.

25.07.2009. - 7452